মিঠাইয়ের হাতে তৈরি মনোহরা আজই দিন রাধাকৃষ্ণের ভোগের থালায়! মন হরণ করা মিষ্টি মনোহরার রেসিপি রইল আপনাদের জন্য ….
বাঙালি মানেই মিষ্টি প্রেমী। মিষ্টি খেতে সকল বাঙালি পছন্দ করে। আর তার মধ্যে বেশ কিছু মিষ্টি আছে যেগুলি অত্যন্ত প্রিয় এবং বিশেষ সকলের কাছে। যেমন রসগোল্লা, পান্তুয়া, সন্দেশ, মনোহরা প্রভৃতি। আজ আপনাদের জানাবো কী করে চিনির মনোহরা তৈরি করতে হয়!
প্রণালী – ছানা, চিনি, এলাচ গুঁড়ো,ঘি, জল
পদ্ধতি – প্রথমে একটি কড়াইতে দু চামচ ঘি দিয়ে সেটিকে ভালো করে গরম করে নেওয়ার পর তার মধ্যে করে রাখা ছানা দিয়ে ভালো করে রান্না করতে হবে। তার মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। দিয়ে অল্প আঁচে বেশ কিছুক্ষন রান্না করার পর সেটাকে নামিয়ে রাখতে হবে।
এরপর অন্য একটি পাত্রে পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেই জলের মধ্যে বেশ কিছুটা চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে যেতে হবে মিডিয়াম আঁচে। ১০-১৫ মিনিট নাড়াচাড়া করার পর দেখা যাবে জলটা আস্তে আস্তে ঘন হচ্ছে। তারপর যখন সেটি চিনির সিরায় পরিণত হবে সেটিকে নামিয়ে নিতে হবে।
এরপর গরম অবস্থায় ছানা চিনি এবং এলাচগুঁড়ো দিয়ে যে মিশ্রণটা তৈরি করা হয়েছে সেগুলিকে গোল গোল আকার দিয়ে নিতে হবে এবং চিনির সিরার মধ্যে ফেলে ঠান্ডা করতে দিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে চিনির মনোহরা।
এই রেসিপিটা ছোট থেকে বড় সকলে ই অত্যন্ত পছন্দ করে। একবার খেলে বারবার মনে হবে খাই। আর খুব সহজেই কম জিনিস এই মনোহরা তৈরি করে বাড়ির সকলকে বা অতিথিদের খাইয়ে ফেলতে পারবেন।